长岛的渔民非常好客
记得小时候家里有客人来，都是各种海鲜招呼
客人们最喜欢的长岛美食中，莫过于“海菜包子”了，这道菜在其他地方很难吃到
海菜包子是长岛人经常吃的主食，因为大海就是长岛人的“菜地”，想吃海菜包子了，就去家门口的海边捞上几把海菜
回来洗洗剁剁，配上点辅料就能包着吃
今天，我给大家做一道新菜式：海菜参包
弹性十足的长岛野生海参，能够承受住蒸包时的热力而不失韧劲
包的时候加入猪皮冻，与馅料混合，皮冻遇热就会化为汁水
吃汤包的要领：轻轻提，慢慢移
咬上一口，鲜美流油的汤汁充盈着整个口腔，还有皮馅的软嫩和长岛野生海参的原乡味道
我觉得这道菜最能体现长岛人的好客与包容
原乡寻味的每一道美食均由翟振光大师监制
翟振光
中国烹饪大师
中国饭店协会名厨委员会副主席
中国名厨专业委员会委员
中国餐饮业国家一级评委、裁判员
第四届中国烹饪协会理事
中国鲁菜烹饪特级大师
山东省名厨专业委员会烟台名厨委主任
烟台市住宿餐饮协会副会长
曾任第五、六届全国烹饪大赛评委
北京奥运会食谱评委
第二届全国主副菜评委
11次担任中央电视台满汉全席美食大赛评委
鸣谢
烟台万事如意食品有限公司
