“给我来一杯你最拿手的鸡尾酒吧。”
“我最拿手的鸡尾酒是血腥玛丽，您确定需要吗？”
昨天夜里一位帅气小哥哥带着一位不晓得好不好看的小姐姐来到了吧台前面，还没完全将屁股放到吧椅上就急不可耐地点了一杯麦卡伦12年雪莉桶，加冰，要球冰。
就喜欢这样干练利落的作风，在小哥哥喝上了麦卡伦的时候，小姐姐还在拿着鸡尾酒酒单纠结着不知道选哪一款。
看着选择困难症的小姐姐揪着头发的模样，小哥哥很贴心地和小姐姐说了句，你可以让他给你来一杯最拿手的。
然后小姐姐酒吧酒单一合，扔到了我的手里，“来一杯你最拿手的吧。”
如果说在酒吧里点鸡尾酒最容易踩雷的几种方式之一，让调酒师来一杯最拿手的应该是可以排到第一位的。
每个人喜欢的口感并不是一个模样的，就像不是所有人都喜欢绿色的一样。
和一个每天在鬼屋里扮鬼的人去体验鬼屋，你会发现从头到尾都像是你一个人在演惊悚剧，还特像傻子。
调酒师最拿手的鸡尾酒基本上就是他最喜欢的鸡尾酒，一个不经常喝鸡尾酒的人有多大的几率会喜欢上Negroni或者Oldfashioned？
以多年的从业经历来看，90%的女孩子是不会喜欢Negroni的，她们更喜欢酸酸甜甜带点水果风味的Sour，而调酒师有80%都会说自己最喜欢的是Negroni或者Oldfashioned。
那么怎样才可以避开雷区，选到适合自己的鸡尾酒呢？
01首先要确定你喜欢的味道是什么。
鸡尾酒的味道一般都是酸、甜、苦，比较少见的还有诸如辣、咸、鲜等。
酸是鸡尾酒中最常见的味道，主要是来自于柠檬和青柠，比较纯粹的鸡尾酒有Daiquiri和Gimlet等。
甜的来源比较多，最直接的就是加糖，砂糖、冰糖、蔗糖、各种风味糖浆等，其他的还有奶油等甜味剂，这类的鸡尾酒也很多，诸如教父、緑蚱蜢、亚历山大等。
苦味可能是很多人都不能接受的一种味道，但在鸡尾酒中却是不可或缺的，有可能是来自于苦精，如PinkGin和Oldfashioned，也有可能来自于咖啡，如黑色俄罗斯和咖啡马天尼等。
酸甜平衡是最多的一类，也是最不容易踩雷的选择，最常见的就是Sour类鸡尾酒，威士忌酸或者皮斯科酸等都是酸甜平衡的类型，包括著名的玛格丽特，也是最容易加入果味的鸡尾酒类型。
苦甜平衡也是一个大类，这一类的鸡尾酒则不太容易被女孩子和刚接触鸡尾酒的人接受，如Negroni和Oldfashioned都是这一类的代表。
02其次就是选一下自己喜欢的基酒。
清新植物风味的金酒，简单纯粹的伏特加，浓郁醇厚的波本威士忌，果香馥郁的干邑白兰地，异域风情的龙舌兰，清新甜美的朗姆酒。
当然如果能再了解一下品牌就可以自己DIY了。
03再次就是长短饮的选择。
大部分的长饮量都很足，比较清淡爽口，会有气泡水的加入，汤力水、苏打水、干姜水、可乐、雪碧等，长岛冰茶就是一杯名副其实的长饮。
短饮，顾名思义就是需要短时间喝完的鸡尾酒，相对长饮来说量较少，酒较烈，杯中很少会加入冰块。
喜欢清新而又风格靓丽的鸡尾酒，就可以选择金酒和酸、酸甜平衡的搭配，短饮有白色丽人、粉红佳人等，长饮有金菲士等。
其实最重要的一点就是和调酒师具体的说一下自己喜欢的风格，不要太抽象，调酒师都给出几个不同的酒款让你选择。
至少不要让你面前的调酒师来一杯他最拿手的鸡尾酒就可以。
