不同于南方精致的包子，咱们山东的包子，比较...横（四声）
传统肉包
先尝尝传统的肉包子，虽然外表看着有一些...抽巴
山东的包子皮儿没有南方包子的喧腾、柔软，用老肥发面，外皮蓬松不失嚼劲儿。且吃的主要是馅儿，满满的肉馅儿，多为手切出的颗粒状，不能包成肉糜形成的肉饼，却似一颗大肉丸子只有形容山东人民的二字可以形容——实在。纯肉的肉馅儿紧实，油香十足，实在的肉馅儿却不干柴，咬一口是汤汁四溢，手切肉粒里的肉汁，经过蒸制都融在了包子皮儿的内壁，也保证了肉的口感。
桌上一般备醋，却不是倒在碗里，而是直接浇在馅儿里，提鲜解腻，更是地道的山东吃法，再配以...大多数人接受不了的...大蒜，这也有如香菜，爱者恨者。但大蒜浓烈的味道和油箱的肉馅儿，在口味“古早”的我看来，确实是绝配。想到这里想起一则趣事，家人送我去上大学时，到南京吃的第一顿午饭，吃主食时向服务员讨要大蒜，口操吴音的江南小姐姐说没有蒜泥了，我爸说就从厨房里拿头生蒜就行，小姐姐一脸蒙逼的去了，一脸蒙逼的回来，然后一脸蒙逼的看着我们一人一瓣生蒜的啃。如果早年的老饕们写书的时候有这个表情，我想他们写到此处也会用这个表情吧。
然后就是这种神秘的透着绿色的包子了
韭菜鸡蛋的素馅儿，才是山东包子中，最重要的传统馅料，还加入了粉丝、虾皮、鸡蛋、木耳。虽素，但仍由油脂在其中，各种馅料比例掌握的恰到好处。
韭菜素包子
肉三鲜包子
在省城老济南，最受推崇的是这种肉三鲜包子，在传统肉包的基础上，加入了木耳、蘑菇、海参、海米提鲜。山东本地的蘑菇，带出浓郁的大地鲜香。而在胶东地区，有更加实在的，海！参！大！肉！包！长岛出产优质海参，剁成大块，伴着大块的肥肉，才叫一个香，离开家乡数年来，从未再见过。
龙井肉包
也有创新的龙井肉包，馅儿里大片的茶叶，苦香带出淡淡的回甘，丰富了味道的层次。最后配一碗蛋花汤，人生无愁了。