王栋是中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委副主席、烟台市旅游饭店协会副会长、烟台市鲁菜餐饮品牌认定专家委员会委员、蓬莱市旅游饭店协会会长，他曾担任蓬莱宾馆厨师长，担任蓬莱市委、政府重要接待厨师。
王栋研究厨艺的刻苦精神是业内有名的，一个季度只研发一种原料的菜。王栋常使用大众常见食材制作高档菜式，注重味型创作，专心于爆品设计，提炼形成了“两帅九将”餐饮品牌，受到业界一致认可。
01认真研究菜品，想在这个行业中出人头地
年王栋出生于山东蓬莱一个工人家庭，父亲在工厂上班，母亲还是一名农村妇女，当年为了走出农村，考取蓬莱市能转非农业户口的学校蓬莱市劳动技校烹饪专业，在潜移默化中，他认真研究菜品。蓬莱饮食以鲁菜和海鲜为主，不知不觉成为王栋日后烹调理念的基础。
年，19岁的王栋毕业，就业于蓬莱水产宾馆任厨师。他努力工作，不怕吃苦，逐渐成为一名高级烹饪大师。当时一个月薪水只有上百元，但他没有感觉工资低，而他感觉这个行当能够成为一辈子的衣食来源之余，更想在这个行业中出人头地。
02潜心钻研鲁菜，被授予“王栋中国烹饪大师工作室”
上世纪90年代，王栋先后在多家星级酒店任总厨。已经声名鹊起的他，视野和雄心顺理成章地扩展到后厨食案之外。当时厨师地位依旧很低，被蔑称为厨房佬。
年，王栋出任蓬莱宾馆总经理，他成立大师工作室，潜心研究鲁菜，有心计的王栋对每位特别客人的饮食禁忌和喜好都一一记下，力争每餐投其所好。要求建立客户信息档案，记录每位就餐人员的饮食喜好，收到客人的一致好评。中国饭店协会授予“王栋中国烹饪大师工作室”等荣誉称号。
03创新研发地方美食，坚守餐饮人的职业道德
美丽的仙境蓬莱有“八仙过海”的传说，在现代美食文化的引领下，王栋根据“八仙过海”的神话典故，在“老八鲜宴”的基础上，精心研发创新出具有胶东地域海鲜风情的“新八仙宴”。
“新八仙宴”由八个凉拼、八个热菜和一个热汤组成，选用胶东当地出产的优质海鲜产品为主原料：长岛海参、蓬莱鲜鲍、渤海湾对虾、蓬莱地产海蟹、红螺、扇贝、加吉鱼等名优海产品。
盘饰制作方面仿照八仙过海的神话典故以及八仙使用的宝物拼成图案，造型美观，生动别致，工艺精巧，每盘菜品都刻画出八仙传说的神奇典故。
“新八仙宴”经过王栋和厨师们精工烹制，不仅味道鲜美，更加体现出蓬莱本地美食风味特色，使食客身临其境具有超强的观赏性，为酒宴助兴增趣。
有诗云：
蓬莱仙境醉八仙，
美丽神话传人间，
蓬莱特色名海鲜，
创新美食“八仙宴”。
正值当打之年的王栋有了自己的独立事业，但依然不忘初心，那份钻研创新的激情，那份坚守安全的执着，反而愈加深厚。王栋更加深知做餐饮：底线不能丢、红线不能越、高压线不能碰！
其实，在他成立创实酒店投资管理有限公司以来，始终坚持“良心生产是基础，诚信经营是根本”的生产理念，以极致的卫生要求，凸显产品品质，将口碑放在利益之前，求稳不求快，在经营方面时刻坚守餐饮人的职业道德。
本文资料由拿铁铁器文化研究院整理发布。拿铁铁器，中国烹饪大师私人定制厨刀高端品牌。