说起鲍鱼，大家都耳熟能详，鲍鱼作为全球公认的高端食材，已经渐渐走向普通人家的餐桌。鲍鱼主产地有日本、澳大利亚、南非、中国等，日本网鲍、窝麻鲍、澳洲吉品鲍是国际上公认的三大名鲍，世界三大鲍名气太大，消费市场集中在贵族阶层，这里我们不多做讨论，今天我们重点来说说我们国产的鲍鱼。
中国鲍鱼依据养殖环境有南方鲍鱼和北方鲍鱼之分，南方鲍鱼大多分布在东南沿海和台湾地区。南方养殖鲍鱼品种大多是杂色鲍。因着南方海域温度高，鲍鱼生长周期短，产量大。
北方鲍鱼以大连、山东半岛渤海湾为主产地。鲍鱼品种为皱纹盘鲍。皱纹盘鲍被誉为中国“国鲍”，是鲍鱼中的优质品种，素称“海味之冠”。近年来，除了大连是皱纹盘鲍种质资源区，属于烟台长岛的南隍城岛也被列为皱纹盘鲍种质资源保护区，是国家级海洋牧场。更是建成了国鲍一号养殖基地进行深远海类野生养殖管理，因为北方水温低，鲍鱼生长周期长，沉淀了更多的营养物质因此国鲍一号养殖的鲍鱼又叫深海冷水鲍。
在小编看来中国鲍鱼产地最好的在北方，产量最大的在南方，欢迎大家有不同的意见来讨论交流。