据了解，石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注意的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋*完整；蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会 滋滋 作响。此时端下，用筷子搅拌，浓香四溢，让人食指大动。 3721健康知识生活健康小帮手
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