TUhjnbcbe - 2020/11/10 17:40:00
“谁能想到有一天，酒也能嚼着吃？“加点酒”的这股风，从现制茶刮到软饮料，现在它瞄准了零食。如今，微醺已不局限于喝酒，吃个饼干、雪糕，你可能醉得更厉害。”雪糕月饼巧克力......含酒精零食新品层出不穷说到与酒精的联姻，80后、90后应该都吃过酒心巧克力。但要说“嚼着吃的酒”真正成气候，甚至成为品牌的季节营销利器，还是近几年的事。年，哈根达斯推出过五款烈酒口味冰淇凌，分别是威士忌松露巧克力、兰姆酒香草焦糖布朗迪、爱尔兰奶酒咖啡脆饼、伏特加柠檬派。也许由于是限量，当时并未掀起太多热议。年起，含酒精零食的新品数量明显增多。自带流量的冰淇淋再次成为联名热点。哈根达斯推出7种口味的烈酒冰淇淋；网红奶茶店“琉璃鲸”推出“五粮液冰淇淋”，成功吸引大批网友买单；同年的淘宝造物节上，“新物种”茅台冰淇淋意外赢得中老年消费者的青睐；钟薛高和泸州老窖则首次推出“断片雪糕”，短短四天卖出多份，20万预收款入账。年，钟薛高再次扩充了产品线，分别是与小米10合作的柚子调味酒味“青春版”雪糕；以及注入马爹利干邑的度数雪糕。蒙牛随变也推出了自己的白酒冰淇淋，冰淇淋内含酒精，包括白桃味酒心和焦糖味酒心巧克力两个口味，售价为16.8元，是普通随变价格的5倍多。蒙牛X江小白的随变，口号是“大人的冰淇淋”白酒冰淇淋跨界得欢，啤酒也不甘示弱。台湾啤酒品牌台虎年推出了两款经典调酒系啤酒「长岛冰啤」与「柯梦脱单」，直接做成棒冰，更配合全球流行的低酒精趋势，将原本啤酒的9.99%酒精浓度下调至.5%。当然，能加酒的不只是冰淇淋。以口味丰富著称的Pocky，去年推出“东京甘酒口味”之后，今年联手江小白推出白酒饼干，网友评价“白酒味很浓，但入口适宜”。东京米酒版的Pocky台虎今年联手日本零食品牌优雅食OYATSU，推出含有英式波特（EnglishPorter）啤酒以及美式小麦（AmericanWheat）啤酒的干脆面，话题十足。日本明星面馆“银座风见”年推出速食酒粕酱油泡面，售价圆，约合人民币1块，已经在日本全家便利店开售。台虎啤酒推出啤酒风味的干脆面今年中秋，月饼圈里也出现了含酒精的新品。泸州老窖近期与四川爱达乐食品联合推出了一款“酒香五仁川皇酥”月饼。据介绍，月饼里的五仁经过泸州老窖百调白酒泡制而成。为何含酒精零食能热卖？全球年轻人的整体酒精摄入量一直在增加。英国医学杂志《柳叶刀》报道显示，全球每名成年人每年的酒精摄入量从年的5.9升上升到年的6.5升，预计到年将增长至7.6升。中国成年人的平均饮酒量到年预计将超过10升。可以说，人们对于酒类持久的消费热情，是催生各种含酒精零食的原动力。亚洲国家酒类消费上升占据多数来源：statista但同时，年轻人消费酒精的态度已经发生了巨大转变。面向“社会中年男”的酒桌文化已经过时，年轻人喜好更新奇、更有个性的酒消费。含酒精零食与含酒精饮料的走红，都是这一趋势下的结果。含有少量酒精的食品和饮料，既提供了酒精能带来的刺激感、又在风险可控范围之内，无形中又满足了追求健康，又想要口感的年轻消费者的需求。此外，含酒精零食通常是品牌联名的产物，营销对产品销量的贡献不容忽视——泸州老窖X钟薛高“食用后请勿开车”让人充满好奇，蒙牛X江小白“大人冰淇淋”则令人浮想联翩。含酒精零食似乎总能抓住年轻消费者追求刺激，以及小小的叛逆心态。频频联名的背后，是传统酒企的转型需求，和老牌乳企的业绩压力——根据蒙牛的财报数据，年蒙牛冰淇淋产品销售额26.49亿元，比年同期的28.6亿元有所下滑。酒糟也能吃？含酒精零食的另一种打开方式很少有人知道，酿造啤酒也能产生许多废弃物。我们曾