关于鸡尾酒的起源，一种说法是年美国纽约一家酒馆为了招揽顾客，用鸡毛装饰酒店。一日，当地一位绅士带朋友来喝酒，微醉中喊女招待上一杯“鸡尾”酒。女招待机智地倒了一杯几种酒混合的饮料，为了不让绅士醉倒，她加水冲淡了酒液，并随手摘下一根鸡毛贴在杯边。绅士喝后觉得味道很好，便常来要鸡尾酒喝。
而为什么鸡尾酒会流行，那就要归功于美国的实行禁酒令了。当时的人们为了掩盖私酿酒的味道，酒保就会在私营酒吧的酒中混入其他的原料。这在后来成了时尚。
·曼哈顿
年，为了祝贺刚刚被选举为纽约州长的SamuelJ.Tilden，社交名流JennyJerome——温斯顿·丘吉尔的母亲，在纽约的曼哈顿Club举行了一个酒会。她想为这一特殊的场合调制一种比较特殊的饮料。调酒师把威士忌、苦艾酒和少量的苦酒混合在一起，这种饮料征服了酒会上的所有人，JennyJerome非常高兴，并把这种新的酒称为TheManhattan。
·香槟鸡尾酒
在冰镇香槟中添加干邑白兰地、苦味酒和方糖就可以调制成香槟鸡尾酒。香槟鸡尾酒曾因为《北非谍影》名声大噪。想像在旅馆的小酒吧裡，昏*的灯光下，和坐在对面的他深情对望。这时候他拿起一杯香槟鸡尾酒，轻声地说：“为你的眼眸干杯！”
·血玛丽
血玛丽的基本成分是伏特加、番茄汁和其他各种配料，如辣酱油、塔巴斯科辣椒酱、法式清汤、辣根、芹菜、橄榄、盐、黑胡椒、辣椒、柠檬汁、芹菜盐……它被称为世界上最复杂的鸡尾酒。它是年巴黎调酒师弗南德·帕蒂奥发明的。年帕蒂奥来到纽约，将这个配方带到美国。血玛丽这个名字让人直接联想到英国女王玛丽一世的绰号“血腥玛丽”，不会忘记。
·迈泰
MaiTai与波利尼西亚文化紧密相连，几乎是代表这种文化的一种酒。在当时的美国，MaiTai也是热带海岛鸡尾酒的象征。它是以朗姆酒为基底，加入柠檬汁、柳橙汁、凤梨汁等果汁调制而成。最后的装饰也尤为重要，必须营造出一种在沙滩上的感觉。
·马天尼
詹姆斯·邦德的最爱马天尼被称为“鸡尾酒之王”。金酒加上干味美思在冰块中旋转一下，用橄榄或青柠做装饰就做成了Martini。
·威士忌酸酒
威士忌酸酒通常是由威士忌、柠檬汁、糖和蛋白一同调制的。如果不加蛋白可以用菠萝汁代替。加蛋白的威士忌酸酒第一口可以喝到一层慕斯泡沫。按照同样的方法可以调制不同的酒，把基底就换成金酒就是金酸酒，换成白兰地就是白兰地酸酒。
·哈维撞墙
哈维是一个来自加利福尼亚的冲浪运动员。在一次重要的比赛中，他被对手击败后去酒吧借酒消愁。因为喝多了，在离开酒吧的时候，一个劲儿地往柜台和墙上撞，从这以后，哈维撞墙（HarveyWallbanger）就成了他的绰号，而他喝的鸡尾酒也有了同样的名字。将伏特加酒，加利安洛茴香香甜酒和橙汁按照3:1:6的比例混合即可。
·B-52轰炸机
B-52最鲜明的特点就是它分三层。从下到上分别是咖啡甜酒、百利甜酒和君度酒。喝之前可以把它点燃，喝的时候要用金属吸管快速喝完。
·长岛冰茶
长岛冰茶虽取名冰茶，却是在没有使用红茶的情况下，调制出具有红茶色泽与口味的鸡尾酒。调制的主要成分为伏特加、金酒、兰姆酒与龙舌兰酒，属于烈酒，酒精浓度超过40%。
·大都会
大都会鸡尾酒是一种以伏特加、白橙皮酒、蔓越莓汁，加入新鲜现挤柠檬汁或甜柠檬汁调成的鸡尾酒。谁发明的它仍是个疑问。90年代，大都会经常在SexandtheCity《欲望城市》中被提及，于是在当时的美国女性中尤为受欢迎。
·老式酒
在酒杯中放入方糖，滴入苦精，加入少许苏打水，在糖融化之后用冰块加满杯子，倒入威士忌，最后用柠檬皮、柳橙片或糖渍樱桃做装饰。超大个的冰块确实在最近的美剧里经常看到。
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